SOSA - PASTA PURA
Pasta de Pinhões Torrados - 1 kg
95% de pinhões torrados, sabor delicado e ligeiramente resinoso.
A pasta de pinhões torrados Sosa concentra 95% de pinhões espanhóis torrados numa pasta pura e fluida. O seu sabor delicado, ligeiramente resinoso e amanteigado, dá um toque distinto a gelados, ganaches, cremes e recheios que se afastam dos caminhos habituais da amêndoa e da avelã.
Características técnicas
6 a 8%
Dosagem recomendada
consoante a aplicação
95 %
Teor de pinhões
torrados
1 kg
Formato
pote profissional
Utilizações recomendadas
- Gelados e cremes gelados artesanais
- Ganaches de chocolate de leite e pinhões para bombons
- Cremes e recheios de entremets
- Creme doce de pinhões com chocolate branco
- Aplicações salgadas à base de pinhões
A ter em conta: o óleo natural pode subir à superfície: misture a pasta antes de cada pesagem. Contém soja e frutos de casca rija; conservar refrigerada entre 2 e 8 °C depois de aberta.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Pinhões torrados (95%), emulsionante: lecitina de soja (E322), sal |
| Alergénios | Contém soja e frutos de casca rija. Pode conter vestígios de ovos, amendoins e leite |
| Textura | Pasta pura e fluida, sem açúcar adicionado |
| Conservação | Local fresco e seco; refrigerar entre 2 e 8 °C depois de aberto |
| Embalagem | Pote profissional de 1 kg, DLUO de 8 meses |
Perguntas frequentes
Que sabor esperar em comparação com o praliné clássico?
Um sabor mais delicado e menos doce: a pasta é pura, sem caramelização, e permite controlar a quantidade de açúcar da receita.
É possível fazer um creme doce de pinhões?
Sim, batendo-a com chocolate branco derretido (40/60) para um recheio guloso.
Que outras pastas puras existem na Sosa?
Avelã, noz-pecã, macadâmia, sésamo preto, amendoim e amêndoa, na coleção Sosa Ingredients.
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