Arome Super Concentrado - Marshmallow - 3,7 ml
Arome Super Concentrado - Marshmallow - 3,7 ml

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LorAnn Oils - Arômes ultra-concentrés

Arôme super-concentré Marshmallow 3,7 ml

Arôme marshmallow ultra-concentré, aux notes de guimauve sucrée et vanillée.

L'arôme super-concentré Marshmallow LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note de guimauve douce et vanillée, idéale pour évoquer le marshmallow sans en faire fondre dans la préparation.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Glaçages meringués et frostings : une note de guimauve ronde sur les cupcakes et les layer cakes.
  • Ganaches montées façon s'mores : à associer au chocolat et au biscuit dans un dessert d'inspiration américaine.
  • Fondants et confiseries maison : renforce l'esprit guimauve dans une pâte à sucre travaillée.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Super Strength Flavors
Saveur Marshmallow
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Peut-on remplacer de vrais marshmallows fondus par cet arôme ?

L'arôme apporte la note aromatique, mais pas la texture filante des marshmallows fondus : à combiner si l'effet de guimauve fondue est recherché.

Quel dosage pour un glaçage meringué ?

2 à 3 gouttes pour 250 g de glaçage suffisent, l'arôme marshmallow étant perceptible à faible dose.

Se marie-t-il avec le chocolat ?

Oui, marshmallow et chocolat forment un accord classique de type s'mores, chaque arôme étant dosé séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Accord gourmand : Arôme super-concentré Chocolat

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