LorAnn Oils
Aroma Super Concentrado Pêssego 3,7 ml
Aroma de pêssego ultra-concentrado, 3 a 4 vezes mais potente que um aroma clássico
O Aroma Super Concentrado Pêssego LorAnn é um aroma alimentar ultra-concentrado em formato de frasco de 3,7 ml, assinatura da gama Super Strength Flavors LorAnn (Estados Unidos). Concentração 3 a 4 vezes superior aos aromas clássicos à base de água ou álcool: algumas gotas são suficientes para perfumar uma preparação inteira. Estável na cozedura, ideal para pastelaria, chocolates, ganaches, gelados e confeitaria.
Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher: compatível com todos os tipos de regimes alimentares. O formato compacto de 3,7 ml com tampa de rosca e orifício estreito permite verter algumas gotas de cada vez inclinando o frasco. Para uma dosagem gota a gota, uma pipeta de vidro compatível (rosqueável no lugar da tampa) está disponível separadamente na Patissland.
Pontos fortes
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• Concentração extrema : 3 a 4 vezes mais potente que um aroma clássico à base de água ou álcool.
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• Estável na cozedura : mantém 80 a 90% da sua intensidade mesmo após cozedura no forno até 180 °C.
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• Versatilidade de uso : compatível com chocolates, pastelaria, ganaches, gelados, confeitaria e bebidas.
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• Tampa de rosca doseadora : orifício estreito para verter algumas gotas de cada vez inclinando o frasco, pipeta compatível vendida separadamente para dosagem gota a gota.
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• Sem açúcar, sem glúten, kosher : compatível com todos os tipos de regimes alimentares.
Características técnicas
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• Marca : LorAnn Oils (Estados Unidos)
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• Gama : Super Strength Flavors
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• Sabor : Pêssego
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• Formato : frasco de 3,7 ml com tampa de rosca doseadora
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• Concentração : 3 a 4 vezes superior aos aromas clássicos
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• Compatibilidade : chocolates, pastelaria, ganaches, gelados, confeitaria, bebidas
Aplicações recomendadas
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• Peach Melba signature : intensificação do sabor na sobremesa tradicional escoffier de pêssego-framboesa.
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• Tartes de pêssego : reforço do sabor em tarteletes de pêssego e alperce de verão.
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• Macarons de pêssego : ganaches batidas de pêssego-tomilho e cascas pastel alaranjadas.
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• Gelados de pêssego : intensificação em gelados e sorvetes de frutos de verão.
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• Cocktails Bellini : xaropes de pêssego para mocktails e cocktails de sobremesa italianos.
Modo de utilização
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Dosagem : adicione apenas algumas gotas na sua preparação, misturando após cada adição para avaliar o sabor.
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Teste de sabor : prove progressivamente, sabendo que o sabor se intensifica em repouso. A dosagem final é mais precisa após 30 minutos de repouso.
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Compatibilidade com calor : estável na cozedura, mantém 80 a 90% da intensidade após cozedura no forno até 180 °C.
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Preparações frias : adicione no final da preparação em cremes de manteiga, ganaches batidas, chantilly estabilizado.
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Conservação : feche bem o frasco após o uso, conserve protegido da luz direta e do calor.
Ingredientes e alergénios
Ingredientes : Composição proprietária LorAnn: aroma natural e/ou artificial, propilenoglicol, água. Sem açúcar, sem glúten. Composições detalhadas variam conforme o sabor (ver rótulo do frasco).
Alergénios : Verifique o rótulo do frasco para os alergénios específicos de cada sabor. A gama LorAnn Super Strength é geralmente isenta de alergénios maiores declarados.
Conservação
Conservar à temperatura ambiente (15-25 °C), protegido da luz solar direta e de fontes de calor. Feche bem o frasco após cada utilização. Prazo de validade longo (geralmente 3 anos, verificar o rótulo do frasco).
FAQ : perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação a um aroma clássico do supermercado?
O aroma LorAnn Super Strength é 3 a 4 vezes mais concentrado que um aroma alimentar clássico à base de água ou álcool. Uma colher de chá de aroma clássico equivale a cerca de 1/4 de colher de chá de aroma LorAnn. O frasco de 3,7 ml dura portanto muito mais tempo que um frasco clássico de 50 ml, e a intensidade do sabor é claramente superior.
Quantas gotas para aromatizar uma receita de pêssego?
Dosagem base: 2 a 4 gotas para 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado). Para massas de bolo cozidas (madeleines, financiers), conte 4 a 6 gotas para 500 g de massa. Prove sempre e ajuste progressivamente: o sabor intensifica-se após 30 minutos de repouso.
O aroma resiste à cozedura no forno?
Sim, os aromas LorAnn Super Strength são concebidos para resistir ao calor. Mantém 80 a 90% da intensidade aromática após cozedura no forno até 180 °C. Para cozeduras mais longas ou a temperaturas mais elevadas, aumente ligeiramente a dosagem inicial para compensar.
Pode ser usado em chocolate temperado?
Sim, estes aromas são compatíveis com o chocolate. No entanto, como o aroma é à base de água, deve ser incorporado em muito pequena quantidade (1-2 gotas por 100 g de chocolate) e bem misturado para evitar que o chocolate fique empastado. Para dosagens maiores, prefira os corantes lipossolúveis Colour Mill ou uma manteiga de cacau aromatizada.
Dica Patissland para o aroma Pêssego
Para os aromas ultra-concentrados LorAnn, o segredo está na dosagem progressiva: comece por 2 gotas apenas, misture, prove, ajuste. É muito mais fácil adicionar do que retirar. O sabor intensifica-se durante o repouso: se preparar um creme de manteiga na véspera, dose 25% a menos em relação a um uso imediato. Para massas cozidas, adicione 10 a 20% a mais para compensar a evaporação parcial durante a cozedura.
Informações do produto
- Marca: LorAnn Oils (Estados Unidos)
- Gama: Super Strength Flavors
- Sabor: Pêssego
- Formato: 3,7 ml
- Concentração: 3-4 vezes mais potente que um aroma clássico
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