Tonalidade Baby Blue, formato Pro de 100 ml para bases gordas
O Colour Mill Baby Blue evoca o céu primaveril ao início da manhã e as nuvens fofas. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. Esta tonalidade é particularmente procurada para baby showers de menino e festas de revelação do sexo do bebé de grande dimensão, bem como para bolos em camadas com tema primaveril produzidos regularmente.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Tonalidade
Azul bebé
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível de 100 ml, com conta-gotas, pensado para produção regular
Estável ao calor até 180 °C, a tonalidade não clareia no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a regimes vegetarianos e veganos
Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar as gotas
Não utilizar numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para essa utilização
Sim, essa é a sua principal utilização: é formulado para bases gordas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É melhor dosear gradualmente.
É normal que ocorra separação no frasco de 100 ml?
Sim, é normal que o pigmento se separe ligeiramente do líquido transportador durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
