Black é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato grande da gama, concebido para uso profissional ou para um espaço de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. A sua tonalidade preta profunda e opaca, de intensidade máxima, incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a presa.
- Conteúdo
- 100 ml
- Tipo
- Lipossolúvel
- Utilização
- Formato Pro
Características
- Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Black (preto profundo e opaco, intensidade máxima)
- Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produções regulares
- Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
- Particularmente indicado para drip cakes gráficos, letras em chocolate ou decorações discretas de Halloween
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E153, emulsionantes: E322, E433.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas usar para obter a tonalidade Black?
Para obter uma tonalidade Black intensa, são necessárias várias gotas (conte com oito a dez gotas por 100 g, ou mais, consoante a opacidade pretendida), sobretudo no chocolate branco. Adicione aos poucos e deixe o corante dispersar-se antes de avaliar o resultado.
Este corante Black é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Corante lipossolúvel, Black foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para drip cakes gráficos, letras em chocolate ou decorações discretas de Halloween.
É possível misturar Black com outra tonalidade Colour Mill?
Sim, os corantes lipossolúveis Colour Mill podem ser misturados entre si para ajustar o Black a um tom mais claro ou mais intenso. Faça um teste numa pequena quantidade de matéria gorda antes de colorir toda a preparação.
