Tonalidade Clay, formato Pro de 100 ml para bases gordas
Colour Mill Clay evoca a argila vermelha acabada de extrair e a olaria artesanal. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. É ideal para bolos de casamento terracota e de estilo boho moderno, layer cakes com temas da natureza e do bem-estar.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Tonalidade
Clay
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível de 100 ml com conta-gotas, em formato grande, pensado para uma produção regular
Estável durante a cozedura até 180 °C; a tonalidade não clareia no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas para 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base à temperatura entre 25 e 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar as gotas
Não utilizar numa base aquosa (royal icing, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para essa utilização
Pode ser utilizado numa cobertura à base de água ou em royal icing?
Não, este corante lipossolúvel foi concebido para bases gordas. Para royal icing, xaropes ou coberturas à base de água, utilize a gama hidrossolúvel Colour Mill.
Que dose utilizar para obter uma tonalidade bem saturada?
Comece com 5 a 10 gotas para 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter a tonalidade pretendida, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 100 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível tem um orifício conta-gotas: basta pressionar para obter uma gota precisa.
