Dusk é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato grande da gama, concebido para utilização profissional ou para um atelier de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para utilização ocasional. A sua tonalidade malva-acinzentada crepuscular, subtil, incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
- Capacidade
- 100 ml
- Tipo
- Lipossolúvel
- Utilização
- Formato profissional
Características
- Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Dusk (malva-acinzentado crepuscular, subtil)
- Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
- Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
- Particularmente adequado para degradés sofisticados e bolos de casamento de estilo boémio
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E172, emulsionantes: E322, E433.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas devo utilizar para obter a tonalidade Dusk?
A tonalidade Dusk obtém-se com uma dosagem moderada, cerca de três a cinco gotas por 100 g de matéria gorda. O frasco de 100 ml permite ajustar a cor sem recear ficar sem produto a meio da preparação.
Este corante Dusk é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Corante lipossolúvel, Dusk foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para degradés sofisticados e bolos de casamento de estilo boémio.
É necessário agitar o frasco antes de utilizar?
Sim, pode formar-se um ligeiro depósito de pigmento quando fica em repouso. Agite o frasco de Dusk durante alguns segundos antes de cada utilização para obter um tom homogéneo desde a primeira gota.
