Emerald é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill em formato de 100 ml, a embalagem maior da gama, pensada para uso profissional ou para um atelier de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom verde-esmeralda profundo e brilhante incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a presa.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, cor Emerald (verde-esmeralda profundo e brilhante)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato atelier para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente indicado para decorações de Natal e peças de estilo luxuoso
Quantas gotas devo utilizar para obter a cor Emerald?
Para obter uma cor Emerald intensa, são necessárias várias gotas (conte com oito a dez gotas por 100 g, ou mais, consoante a opacidade pretendida), sobretudo no chocolate branco. Adicione gradualmente e deixe o corante dispersar-se antes de avaliar o resultado.
Este corante Emerald é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Corante lipossolúvel, Emerald foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para decorações de Natal e peças de estilo luxuoso.
É necessário agitar o frasco antes de utilizar?
Sim, pode formar-se um ligeiro depósito de pigmento quando está em repouso. Agite o frasco Emerald durante alguns segundos antes de cada utilização para obter uma cor homogénea logo desde a primeira gota.
