Navy é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para utilização profissional ou para uma oficina com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para utilização ocasional. A sua tonalidade azul-marinho escura e elegante incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Navy (azul-marinho escuro e elegante)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para decorações náuticas e baby showers
Quantas gotas devo utilizar para obter a tonalidade Navy?
Para obter uma tonalidade Navy intensa, são necessárias várias gotas (conte com oito a dez gotas por 100 g, ou mais, consoante a opacidade pretendida), sobretudo em chocolate branco. Adicione gradualmente e deixe o corante dispersar-se antes de avaliar o resultado.
Este corante Navy é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O corante lipossolúvel Navy foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersa corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para decorações náuticas e baby showers.
Porquê escolher o formato de 100 ml em vez do de 20 ml?
Os 100 ml correspondem ao formato de oficina: é adequado para produções regulares e grandes séries de decorações náuticas e baby showers, com um custo por ml mais vantajoso do que o formato de 20 ml, pensado para uma utilização ocasional.
