Raspberry é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato grande da gama, pensado para uso profissional ou para um atelier com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, destinado sobretudo a uso ocasional. O seu tom vermelho-framboesa vivo e frutado incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a solidificação.
- Capacidade
- 100 ml
- Tipo
- Lipossolúvel
- Utilização
- Formato Pro
Características
- Corante alimentar lipossolúvel, tom Raspberry (vermelho-framboesa vivo e frutado)
- Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
- Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
- Particularmente indicado para sobremesas de frutos vermelhos e decorações para o Dia dos Namorados
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E120, emulsionantes: E322, E433.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas devo usar para obter o tom Raspberry?
Conte com cerca de quatro a seis gotas por 100 g de matéria gorda para obter um tom Raspberry bem intenso. Incorpore gradualmente no chocolate derretido ou no creme de manteiga morno, misturando entre cada adição.
Este corante Raspberry é compatível com pasta de açúcar ou glacê real?
Corante lipossolúvel, o Raspberry foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para sobremesas de frutos vermelhos e decorações para o Dia dos Namorados.
Posso misturar Raspberry com outro tom Colour Mill?
Sim, os corantes lipossolúveis Colour Mill podem ser misturados entre si para tornar o Raspberry mais claro ou mais intenso. Teste numa pequena quantidade de matéria gorda antes de colorir toda a preparação.
