Pavoni - Molde de silicone
Molde para tarteletes de avelã
Mono-tarte de avelã trompe-l'œil, 20 cavidades individuais
O molde Avelã recria a forma realista de uma avelã para mono-tartes individuais, uma criação de Cédric Grolet para a Pavoni Italia. Associado a um aro microperfurado, permite cozer uma base de tarte uniforme e depois moldar o relevo do fruto por cima.
Características técnicas
20
Cavidades
Ø 6 x h 3,5 cm cada
65 ml
Volume
Por cavidade
-40 °C / +250 °C
Resistência térmica
Da congelação à cozedura
Utilizações
- Mono-tartes de avelã para montra de loja ou restaurante
- Porções individuais para buffet de doces ou celebração familiar
- Base para acabamento trompe-l'œil: cobertura de chocolate de leite ou spray aveludado castanho
A ter em conta: associe este molde a um aro microperfurado Ø 7 cm x h 2 cm para cozer a base da tarte antes de desenformar o recheio. Enxague com água quente antes da primeira utilização; lave com uma esponja macia ou na máquina de lavar loiça. Para desinfetar, leve ao forno a 150 °C durante dois minutos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Criador | Cédric Grolet |
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões da placa | 40 x 30 cm |
| Dimensões por cavidade | Ø 6 cm x h 3,5 cm |
| Volume por cavidade | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Acessório recomendado | aro microperfurado Ø 7 cm x h 2 cm |
| Material | Silicone de platina de qualidade alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
Perguntas frequentes
É necessário um acessório adicional para este molde?
Sim, um aro microperfurado Ø 7 cm x h 2 cm permite cozer uma base de tarte uniforme antes de desenformar a avelã trompe-l'œil.
Qual é a diferença em relação aos moldes Limão e Castanha da mesma coleção?
O formato é o mesmo (20 cavidades de 65 ml, Ø 6 cm); apenas o relevo do fruto muda. A coleção de Cédric Grolet para a Pavoni propõe assim três mono-tartes trompe-l'œil: limão, castanha e avelã.
Que acabamento permite obter um resultado realista de avelã?
Uma cobertura de chocolate de leite temperado ou um spray aveludado castanho reproduz a casca da avelã depois de a peça ser desenformada congelada.
Para saber mais
Descubra a coleção Pavoni, os moldes para tartes e tarteletes, os moldes trompe-l'œil ou o conjunto de moldes de pastelaria profissional.
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