Pavoni - Molde de silicone
Molde Citrus
Pavoni Gourmand GG078S, motivo de citrinos estilizados, Paolo Griffa
O molde Citrus GG078 da linha Pavoni Gourmand, com assinatura de Paolo Griffa, forma 12 discos que estilizam uma rodela de citrino, Ø 60 mm, numa placa de 300 x 200 mm. O acabamento ultrafino, com 2 mm de espessura, é adequado tanto para telhas como para decorações de chocolate.
Características técnicas
12
Impressões
Motivo de citrino
Ø 60 x 2 mm
Por impressão
Diâmetro x espessura
-40 / +250°C
Intervalo térmico
Forno, congelador
Utilizações
- Discos decorativos em forma de rodela de citrino para sobremesas empratadas, entremets e sobremesas individuais
- Telhas doces ou salgadas, massa de cigarette e biscoito fino
- Decorações de chocolate temperado, para colorir com manteigas de cacau ou pós lipossolúveis
A ter em conta: desenforme de morno a frio sobre uma placa perfurada para evitar que as telhas se partam e guarde as peças ao abrigo da humidade.
Ficha técnica completa
| Referência | GG078 |
| Linha | Pavoni Gourmand, assinatura de Paolo Griffa |
| Dimensões do molde | 300 x 200 mm |
| Cavidades | 12 impressões |
| Dimensão por impressão | Ø 60 mm x 2 mm (A) |
| Material | Silicone de platina, sem BPA |
| Intervalo de temperatura | -40°C a +250°C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça sem abrilhantador; recomenda-se uma lavagem manual suave |
Perguntas frequentes
Que tamanho tem um disco depois de desenformado?
Um disco com Ø 60 mm e uma espessura de aproximadamente 2 mm, regular nas 12 impressões da placa.
Como evitar que as telhas de citrinos se partam?
Desenforme de morno a frio, idealmente sobre uma placa perfurada, e conserve as telhas ao abrigo da humidade.
Este molde é compatível com chocolate temperado?
Sim, basta temperar o chocolate, preencher finamente e depois cristalizar a frio antes de desenformar.
Para saber mais
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