Pavoni - Molde de silicone
Molde Eclat KE108S, entremet de 190 mm
Versão Pavocake para partilhar do relevo de pétalas, 6 a 8 porções
O molde Pavocake Eclat KE108S reproduz, em grande formato, o relevo de pétalas radiais num entremet único de 190 mm para 6 a 8 porções. A sua estrutura multinível está otimizada para degradês com aerógrafo. Para a versão individual com 12 cavidades, consulte o molde Eclat PX43123S.
Características técnicas
190 mm
Diâmetro
1100 ml
Volume
6 a 8
Porções
Utilizações
- Entremets com efeito degradê para partilhar: spray aveludado, seguido de aerógrafo do centro para o exterior
- Peça de montra para eventos: montagem com base, inserto e mousse em formato familiar
- Bolo de viagem para partilhar: cozedura direta até 280 °C, com o relevo preservado após a cozedura
A ter em conta: Deixe congelar durante 8 a 10 horas a -18 °C antes de desenformar, para preservar o relevo complexo. Desenforme sobre um cake drum de 20 cm antes de aplicar os acabamentos com aerógrafo.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavocake |
| Referência | KE108S |
| Diâmetro | 190 mm |
| Altura | 45 mm |
| Volume | aproximadamente 1100 ml |
| Porções recomendadas | 6 a 8 pessoas |
| Material | Silicone de platina |
| Resistência térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao molde Eclat PX43123S?
O KE108S é um molde Pavocake de grande formato, com 190 mm (aproximadamente 1100 ml), para um entremet único a partilhar em 6 a 8 porções. O PX43123S tem 12 cavidades individuais de 80 mm. Consulte o molde Eclat PX43123S em formato individual.
Porque é que este molde é adequado para aerógrafo?
O relevo multinível cria naturalmente zonas de sombra e luz que acentuam os degradês aplicados com aerógrafo, do centro para o exterior ou no sentido inverso.
Este molde é compatível com a cozedura direta?
Sim, até 280 °C, para um bolo de viagem familiar com o relevo escultural preservado após a cozedura.
Para saber mais
Versão individual com 12 cavidades: molde Eclat PX43123S. Consulte também os moldes para entremets e a coleção Pavoni.
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