Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Cinzento - ProGel
Corante alimentar em gel na cor Cinzento, tubo concentrado de 25 g
O ProGel Cinzento evoca ardósia lisa e céu de tempestade cinzento. Este corante alimentar em gel concentrado, em formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para wedding cakes de casamento minimalista contemporâneo e layer cakes de aniversário com tema urbano e arquitetónico, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva do ProGel: é um corante versátil para bases aquosas e gordurosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, fondant de pasteleiro, pasta de açúcar). Um único tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, enquanto outros corantes exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g permite cobrir 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas
Dosagem / 250 g
Água e óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Cinzento
A tonalidade é modulada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tonalidades no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Wedding cakes de casamento minimalista contemporâneo
- Layer cakes de aniversário com tema urbano e arquitetónico
- Cookies com royal icing de tema industrial ou loft
- Drip cakes com tema de betão moderno e elegante
A ter em conta: O Cinzento é uma cor de nicho: utilizada para wedding cakes minimalistas ultramodernos e encomendas de eventos empresariais. Evite-a em aniversários infantis (é demasiado sóbria). Combinada com dourado lustroso e branco, cria o efeito de «betão polido elegante», uma tendência nas pastelarias de design contemporâneo.
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tonalidade | Cinzento |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado versátil |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para uma tonalidade pastel, até 5 a 8 pontas para uma tonalidade escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, protegido da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Para que ocasião deve privilegiar a tonalidade Cinzento?
Cupcakes para eventos empresariais ou eventos de lançamento. É uma das utilizações em que esta tonalidade faz particularmente a diferença.
Qual é a dosagem para 250 g de preparação?
Para tonalidades pastel: 1 ponta de palito. Para tonalidades vivas: 2 a 3 pontas. Para tonalidades escuras: 5 a 8 pontas. Comece sempre com menos e ajuste progressivamente; é mais simples intensificar uma cor do que clareá-la.
Quantas preparações coloridas se obtêm por tubo?
Um tubo ProGel de 25 g permite preparar aproximadamente 30 a 50 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida. Para uma pastelaria com produção regular, é o formato mais económico.
Para saber mais
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