Saracino - Glacés Espelhados Pro
Glacé Espelhado de Morango - 1 kg
O vermelho delicado dos bolos de morango e charlottes.
O glacé espelhado de morango Saracino, em formato de 1 kg, cobre bolos de morango, charlottes de morango e bavaroises vermelhas com um acabamento espelhado profissional. A sua cor vermelha delicada e a sua fórmula pronta a utilizar garantem um resultado constante, ao contrário de um glacé caseiro à base de puré de morango, que pode perder o brilho.
Características técnicas
Frasco de 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura de aplicação
Itália
Fabrico, desde 1962
Utilizações recomendadas
- Aquecer a 40-45 graus antes de utilizar.
- Verter sobre o entremet bem frio ou congelado (idealmente a -18 graus) para uma solidificação rápida.
- Adequado para bolos de morango, charlottes de morango e bavaroises vermelhas.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | xarope de glucose, sacarose, água, amido modificado, espessantes (E406, E440), reguladores de acidez (E330, E331), aroma, conservante (E202), extrato vegetal de cártamo, corante (E120) |
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Lípidos / 100 g | 0 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 65 g, dos quais açúcares 52-53 g |
| Proteínas / 100 g | 0 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Nota: conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz.
Perguntas frequentes
A que temperatura aplicar este glacé?
Aquecer a 40-45 graus e verter sobre o entremet bem frio ou congelado para obter um acabamento espelhado rápido e uniforme.
Este glacé substitui uma preparação caseira?
Sim, evita ter de controlar a pectina, a glucose e a coloração, proporcionando um resultado constante em cada utilização.
Este glacé conserva-se melhor ao longo do tempo do que uma preparação caseira?
Sim, o brilho e a cor permanecem estáveis, ao contrário de um glacé caseiro à base de puré de morango, que pode perder o brilho com o tempo.
Para saber mais
Veja a coleção de Glacés Espelhados e a coleção Saracino.
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