Mini Tablete Caraíbas 66% - 20g

Conserve à temperatura ambiente, entre 16 e 18°C, ao abrigo da luz e da humidade. Evite o frigorífico, que provoca condensação e faz o chocolate ficar esbranquiçado. Na embalagem original, uma tablete Valrhona conserva-se facilmente durante 12 meses.

O chocolate fica esbranquiçado devido a um choque térmico: a passagem do frio para o quente (ao retirá-lo do frigorífico) faz com que a manteiga de cacau venha à superfície. É inofensivo para a saúde e a tablete continua própria para consumo, mas o aspeto e a textura na boca ficam comprometidos. Para evitar: conserve a uma temperatura estável de 16-18°C.

Retire a tablete do local de armazenamento 30 minutos antes, para que atinja os 18-20°C. Uma temperatura demasiado baixa fixa os aromas; uma temperatura demasiado alta faz derreter o chocolate antes de este revelar o seu perfil. A língua é o órgão mais sensível para percecionar o perfil completo: deixe derreter sem mastigar.

Os chocolates negros Valrhona não contêm glúten nem lactose na sua receita. No entanto, são fabricados em instalações onde se manuseiam leite e outros alergénios, pelo que pode haver vestígios. Em caso de intolerâncias graves, verifique sempre o rótulo.