Pavoni - Lâmpadas para pastelaria
Lâmpada infravermelha 600/1200 W - ALADIN
Manutenção da temperatura do chocolate e do açúcar na estação de trabalho
A lâmpada infravermelha Pavoni Aladin mantém o chocolate e o açúcar à temperatura diretamente na superfície de trabalho. As duas potências comutáveis, 600 e 1200 W, permitem ajustar o aquecimento em função da massa a temperar e da distância de trabalho.
Características técnicas
600 / 1200 W
Potências
comutáveis
600 x 400 x 600 mm
Dimensões
Infravermelhos
Aquecimento
sem contacto
Utilizações recomendadas
- Manutenção da temperatura do chocolate durante a moldagem ou o revestimento
- Manutenção da temperatura do açúcar durante o trabalho artístico
- Estação de trabalho fixa para utilização prolongada
- Reativação de uma massa que começa a solidificar
Nota: ajuste a altura da lâmpada para evitar o sobreaquecimento da superfície do chocolate e comece com 600 W antes de passar para 1200 W, se necessário.
Ficha técnica completa
| Potências | 600 W e 1200 W, comutáveis |
| Dimensões | 600 x 400 x 600 mm |
| Tipo de aquecimento | Radiação infravermelha, sem contacto |
| Utilização | Temperagem e trabalho prolongado do chocolate e do açúcar |
Perguntas frequentes
Para que serve esta lâmpada na pastelaria?
Para manter o chocolate e o açúcar à temperatura adequada durante a moldagem, o revestimento ou o trabalho do açúcar, sem ter de voltar a derreter.
Que potência escolher?
600 W para manter uma massa já à temperatura, 1200 W para aquecer mais rapidamente um volume maior.
Pode substituir uma temperadora?
Não, complementa a estação de trabalho: para derreter e temperar uma massa, continua a ser necessária uma temperadora dedicada.
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