Renshaw - Pasta de Açúcar Pro
Pasta de Açúcar Renshaw Pro - Verde Esmeralda 250 g
Pasta de açúcar Renshaw Pro, em tom verde profundo, formato de 250 g para cake design profissional.
A Pasta de Açúcar Renshaw Pro Verde Esmeralda 250 g faz parte da gama profissional da marca britânica Renshaw, uma referência em cake design desde 1898. Em comparação com a gama Renshaw Extra, a linha Pro destina-se aos cake designers que procuram uma amassadura mais rápida, uma elasticidade constante de um pacote para o outro e uma cor uniforme em toda a superfície trabalhada, sem marmoreados nem zonas mais claras após estender.
O tom Verde Esmeralda pertence à paleta fria e sofisticada da gama Pro: um verde profundo e elegante, um dos tons mais naturais da gama na sua composição. É privilegiado nos ateliers para bolos de casamento botânicos de luxo, decorações de Natal exclusivas e composições em paleta de joalharia.
Pontos fortes
- Gama profissional Renshaw Pro: amassadura otimizada e cor uniforme, concebida para utilização intensiva em atelier.
- Textura firme e elástica: cobertura lisa sem rasgar, modelação precisa para figuras e flores.
- Tom Verde Esmeralda calibrado: profundidade de verde estável de lote para lote, sem necessidade sistemática de ajustar com corante.
- Sabor subtil a baunilha: não sobrepõe o recheio ou o bolo.
- Compatível com todos os corantes: é possível ajustar ou intensificar o tom com corantes lipossolúveis ou hidrossolúveis.
Características técnicas
250 g
Formato
Firme e elástica
Textura
Reino Unido
Origem
Aplicações recomendadas
- Bolos de casamento botânicos de gama alta: paleta de floresta profunda associada a folhagens e dourado.
- Decorações de Natal exclusivas: troncos de Natal e árvores elegantes, uma alternativa ao verde clássico.
- Cake design em paleta de joalharia: composições premium inspiradas em pedras preciosas.
- Composições tropicais: folhas de monstera e palmeiras modeladas em pasta de açúcar.
Modo de utilização
- Preparação: retire a pasta de açúcar 30 minutos antes da utilização, para que atinja a temperatura ambiente.
- Amassadura: amasse durante alguns minutos para amolecer, até obter uma textura lisa e homogénea.
- Estender: estenda sobre uma bancada polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho (nunca farinha), com 3 a 4 mm de espessura.
- Colocação no bolo: coloque sobre o bolo previamente coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e, em seguida, alise com uma espátula para pasta de açúcar.
- Corte do excesso: corte o excedente na base com uma faca ou um x-ato. Guarde as sobras num saco hermético para as reutilizar.
Ingredientes, corantes e alergénios
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, gorduras vegetais (palma), humectante E422 (glicerol), emulsionante E471, espessantes E415 e E466, corantes E160a e E133, conservante E202, aroma. |
| Corantes | E160a (carotenoides, de origem vegetal) e E133 (azul brilhante FCF). Nenhum dos dois consta da lista do Anexo III do regulamento da UE que exige uma advertência dirigida às crianças. |
| Alergénios | Fabricado num atelier que manuseia frutos de casca rija (amêndoas). A composição pode variar ligeiramente consoante os lotes: verifique o rótulo do pacote recebido. |
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Pro |
| Cor | Verde Esmeralda |
| Formato | 250 g |
| Textura | firme e elástica, pronta a utilizar |
| Sabor | baunilha subtil |
| Utilização | cobertura de bolos, modelação, decoração de cake design |
| Conservação | saco hermético, à temperatura ambiente, ao abrigo da luz |
Dica Patissland: cubra o bolo com ganache fria ou creme de manteiga estabilizado, leve ao frigorífico durante 30 minutos e, em seguida, estenda a pasta de açúcar com pelo menos 4 mm de espessura para evitar fissuras. O Verde Esmeralda pode ser facilmente realçado com pó nacarado dourado, para um efeito de joalharia nas extremidades e nos relevos.
Nota: segundo a ficha do fabricante, este tom não utiliza nenhum corante listado no Anexo III do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 (corantes sujeitos à advertência dirigida às crianças): é um dos tons mais naturais da gama Pro. Esta informação deverá ser confirmada no rótulo real do pacote recebido.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre as gamas Renshaw Extra e Renshaw Pro?
A Renshaw Extra é a gama histórica da marca, num formato clássico para cobertura e modelação. A Renshaw Pro destina-se aos cake designers profissionais, com uma paleta de tons mais aperfeiçoada (Latte, Duck Egg Blue, Dusky Lavender, Rose Fuchsia, Verde Esmeralda, entre outros), uma amassadura otimizada para utilização intensiva em atelier e uma cor uniforme de um pacote para o outro. A textura de base e a elasticidade são semelhantes entre as duas gamas.
De quanta pasta de açúcar preciso para cobrir um bolo?
Para um bolo redondo com 15 cm de diâmetro e 10 cm de altura, conte com 500 g de pasta de açúcar. Para 20 cm de diâmetro, conte com 750 g. Para 25 cm de diâmetro, conte com 1 kg. Para um bolo de casamento com vários andares, some as quantidades de cada andar e acrescente 20% de margem para as sobras.
O tom Verde Esmeralda contém algum corante sujeito a advertência dirigida às crianças?
Não, segundo a ficha do fabricante: os dois corantes utilizados, E160a (carotenoides, de origem vegetal) e E133 (azul brilhante FCF), não constam da lista do Anexo III do regulamento da UE que exige uma advertência dirigida às crianças. É um dos tons mais naturais da gama Pro. Verifique sempre o rótulo do pacote recebido, pois a composição pode variar consoante os lotes.
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