Pavoni - Manteiga de Cacau
Manteiga de Cacau Chocolart Verde Maçã 200 g
Tonalidade ácida e luminosa, para decorações frutadas e primaveris
A Manteiga de Cacau Chocolart Verde Maçã da Pavoni é um corante pronto a usar, acondicionado num bloco de 200 g: o pigmento já está doseado e incorporado na manteiga de cacau. A sua tonalidade verde maçã, viva e ácida, evoca a maçã granny e as notas vegetais frescas. Basta derretê-la e temperá-la para a aplicar na decoração de peças de chocolate ou para colorir preparações gordurosas.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloco para derreter, pronto a usar
Pré-doseado
Pigmento
Já incorporado na manteiga de cacau
45°C e depois 28-29°C
Derretimento / temperagem
Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar antes da aplicação
Utilizações recomendadas
- Decoração de peças de chocolate, à superfície ou no molde
- Pulverização com aerógrafo para um efeito aveludado
- Decoração com pincel para contornos e detalhes
- Coloração de preparações gordurosas: pasta de amêndoa, ganaches, cremes
- Banho de bombons ou pequenas peças de chocolate
Combinações recomendadas
Nota: Esta tonalidade contém o corante E104. Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a usar |
| Cor | Verde Maçã |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E104, E133 |
| Modo de utilização | Derreter sem ultrapassar 45°C, temperar a cerca de 28-29°C e aplicar. |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20°C e 25°C. |
| Origem | Itália |
| Alérgenos | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação. |
| Advertência E104 | Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. |
Perguntas frequentes
O verde maçã é adequado para um efeito aveludado ácido com aerógrafo?
Sim, pulverizado numa camada fina sobre uma peça temperada e lisa, proporciona um efeito aveludado nítido e ácido. Para uma folhagem mais escura, aplique uma segunda camada ou combine-o com a manteiga de cacau Verde.
Qual é a diferença em relação ao corante em pó?
A manteiga de cacau colorida já está doseada e pronta a usar: basta derretê-la e aplicá-la diretamente. O corante em pó tem primeiro de ser disperso em manteiga de cacau, o que permite ajustar a intensidade.
Contém alérgenos ou corantes com advertência?
Contém os corantes E104 e E133. O E104 pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. O produto também pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para saber mais
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