Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Azul 40 g
Um azul intenso e homogéneo para decoração e preparações à base de gordura.
O corante em pó lipossolúvel Azul Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar altamente concentrado que se dispersa em gorduras derretidas. Acondicionado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e ao revestimento, à coloração de manteiga de cacau, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se em gorduras
40 g
Formato
Pó concentrado
Azul
Tonalidade
Intensa e homogénea
Utilizações recomendadas
- Decoração e revestimento
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Pasta de amêndoa
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
O azul evoca temas marinhos, celestiais e invernais. É adequado para decorações oceânicas, céus estrelados, efeitos gelados e contrastes frios.
Disperse o pó em manteiga de cacau derretida, a cerca de 35 a 40 graus C, para uma distribuição homogénea. Ideal para pulverização, moldagem, imersão ou decorações finas. Este corante não foi concebido para preparações aquosas.
Nota: Deve ser disperso apenas numa gordura derretida (manteiga de cacau a cerca de 35 a 40 graus C); este corante lipossolúvel não é adequado para preparações aquosas. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. Não consumir tal como se encontra; utilizar exclusivamente em preparações e manter fora do alcance de crianças pequenas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Azul |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corante E133 |
| Alérgenos | Pode conter vestígios de leite e de frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Dispersar numa gordura derretida (manteiga de cacau); não hidrossolúvel |
| Conservação | Em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre um corante lipossolúvel e um hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se em gorduras, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se em água. Para qualquer preparação com gordura, é necessário um corante lipossolúvel como este.
É possível criar outras tonalidades de azul?
Sim. Misturado com branco, produz azuis pastel; associado a uma pequena quantidade de preto, produz azuis mais profundos. Disperse sempre na manteiga de cacau derretida e misture bem.
Contém alérgenos?
Contém o corante E133 e pode conter vestígios de leite e de frutos de casca rija. Não se aplica ao E133 qualquer menção regulamentar relativa à atenção das crianças.
Para saber mais
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para compor as suas paletas, combine este Azul com o Corante Lipossolúvel Azul Tiffany 40 g ou o Corante Lipossolúvel Branco 40 g.
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