Pavoni - Forma de silicone
Forma Passion KE016S, coração escultural 3D
Relevo volumétrico assinado por Emmanuele Forcone
A forma Pavocake Passion KE016S esculpe um coração em volume tridimensional, com uma ranhura central marcada e uma superfície espelhada nativa. Formato único de entremet para 6 a 8 porções, pensado para criações em torno do Dia dos Namorados, casamentos ou Dia da Mãe. Não confundir com a forma Eros KE068S, que cria uma coroa de vários corações entrelaçados.
Características técnicas
175 x 165 mm
Dimensões
960 ml
Volume
6 a 8
Porções
Utilizações
- Entremets para o Dia dos Namorados: mousse de frutos vermelhos ou chocolate branco, cobertura espelhada vermelha ou spray aveludado
- Bolo de casamento ou para o Dia da Mãe: acabamento branco imaculado ou tons rosa-pó
- Bolo de viagem para partilhar: cozedura direta até 280 °C, com a forma de coração preservada após a cozedura
A ter em conta: Congelar completamente durante 8 a 10 horas a -18 °C antes de desenformar, para preservar o volume 3D. Desenformar, descolando cuidadosamente o silicone do centro para as extremidades, e deixar descongelar durante 4 a 5 horas no frigorífico antes do acabamento.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavocake |
| Referência | KE016S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Dimensões | 175 x 165 mm |
| Altura | 58 mm |
| Volume | 960 ml |
| Porções recomendadas | 6 a 8 pessoas |
| Material | Silicone de platina |
| Resistência térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à forma Eros KE068S?
A Passion KE016S esculpe um coração único e volumoso (960 ml), para uma peça de assinatura depurada. A Eros KE068S cria uma coroa de vários corações abaulados entrelaçados (aproximadamente 1022 ml), para um resultado múltiplo, com um corte orientado pelo relevo. Ver a forma Eros KE068S.
A cobertura espelhada é adequada para esta forma?
Sim, vertida a 30 a 35 °C sobre o entremet congelado, a cobertura espelhada acompanha perfeitamente as curvas do coração, proporcionando um acabamento lacado.
Esta forma é compatível com a cozedura direta?
Sim, até 280 °C, para um bolo de viagem em forma de coração, com o relevo preservado após a cozedura.
Para saber mais
Outra peça de assinatura em torno do coração: forma Eros KE068S. Consulte também a coleção Pavoni e as formas para entremets.
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