Pavoni - Forma Pavocake
Nuvem
Forma de silicone em forma de nuvem, Cédric Grolet x Pavoni, 1 200 ml
A forma Pavocake Nuvem, concebida pelo chef pasteleiro Cédric Grolet para a Pavoni, reproduz uma forma de nuvem com volumes arredondados. Diâmetro de 180 mm, altura de 65 mm e volume de 1 200 ml, em silicone próprio para uso alimentar.
Características técnicas
180 mm
Diâmetro
1 200 ml
Volume
-40 °C / +280 °C
Temperatura
Utilizações
- Entremets de mousse com formas suaves e volumosas
- Sobremesas geladas ou peças cozidas, no forno e no congelador
- Peça de assinatura para montra, ideal para uma oferta de pastelaria contemporânea
A ter em conta: enxaguar com água quente e um detergente suave ou desinfetar colocando a forma no forno durante 2 minutos a 150 °C. Desenformar após congelação completa para preservar a nitidez dos volumes arredondados.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, coleção Pavocake |
| Designer | Cédric Grolet |
| Diâmetro | 180 mm |
| Altura | 65 mm |
| Volume | 1 200 ml |
| Material | Silicone próprio para uso alimentar, superfície antiaderente |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C ou +280 °C, consoante a utilização |
Perguntas frequentes
Quem concebeu esta forma?
A forma Nuvem é uma criação do chef pasteleiro Cédric Grolet para a Pavoni.
Que sobremesas se podem preparar com esta forma?
Entremets de mousse, sobremesas geladas ou peças cozidas: a forma de nuvem adapta-se tanto a texturas leves como a preparações mais densas.
Como limpar a forma entre utilizações?
Um enxaguamento com água quente e um detergente suave é suficiente. Para uma utilização profissional intensiva, é possível desinfetá-la no forno a 150 °C durante 2 minutos.
Para saber mais
Descubra também a forma Charlotte, da mesma colaboração Cédric Grolet x Pavoni, e toda a coleção Pavoni em formas para entremets.
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