Pavoni - Forma de silicone
Forma Nodo PX43115, relevo entrançado
Forma estilizada em nó, assinada por Fabrizio Fiorani
A forma Pavoflex Nodo PX43115 cria um relevo estilizado que evoca um nó, com 12 cavidades de 65 mm assinadas por Fabrizio Fiorani. A forma adapta-se tanto a sobremesas individuais como a criações salgadas, podendo ser utilizada para congelação ou cozedura direta.
Características técnicas
65 mm
Diâmetro
120 ml
Volume
12
Cavidades
Utilizações
- Sobremesas individuais com efeito de nó: mousse ou bavaroise com inserto, acabamento com glaçagem espelhada ou spray aveludado
- Sobremesas geladas: parfaits ou semifreddos individuais, desenformados diretamente no prato
- Criações salgadas: mousses ou terrinas individuais em forma de nó para um serviço requintado
Nota: Congele completamente antes de desenformar, para obter um relevo nítido. A forma pode ser lavada na máquina de lavar loiça, mas a lavagem à mão com água morna e detergente preserva melhor os detalhes do nó ao longo do tempo.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavoflex |
| Referência | PX43115 |
| Designer | Fabrizio Fiorani |
| Formato da placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 |
| Diâmetro da cavidade | 65 mm |
| Altura da cavidade | 35 mm |
| Volume por cavidade | Aproximadamente 120 ml |
| Material | Silicone alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
O relevo em nó desenforma-se facilmente?
Sim, a flexibilidade do silicone Pavoflex, associada a uma congelação completa, permite desenformar o relevo de forma nítida sem o danificar.
Esta forma também é adequada para preparações salgadas?
Sim, a sua resistência térmica e a sua forma são adequadas para mousses ou terrinas individuais salgadas, além das utilizações doces clássicas.
É possível cozer diretamente nesta forma?
Sim, até 250 °C, para financiers ou pequenos bolos individuais que assumam a forma do nó.
Para saber mais
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