PME Cake - Corantes em Gel
Colour Drops - Preto 20 ml
Corante lipossolúvel em gotas para chocolate, ganache e creme de manteiga.
Colour Drops Preto é um corante lipossolúvel num frasco conta-gotas de 20 ml, à base de óleo de colza, para obter um preto profundo e opaco no chocolate e em preparações gordas.
Características
20 ml
Volume
Lipossolúvel
Tipo
E132, E133
Corantes
Utilizações recomendadas
- Chocolate de cobertura preto para decorações gráficas
- Ganaches e cremes de manteiga à base de gordura
- Manteiga de cacau para efeitos pintados com aerógrafo
- Decorações de Halloween ou de bolos com temas sombrios
Dosagem: adicionar gota a gota ao chocolate derretido morno, mexendo entre cada adição até obter a tonalidade pretendida; o preto requer frequentemente mais gotas do que as outras tonalidades.
Ficha técnica
| Volume | 20 ml |
| Composição | Óleo de colza, corantes E132 e E133, emulsionantes E322, E433 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de trigo, ovos, leite, frutos de casca rija e soja |
| Utilização | Chocolate, ganache, creme de manteiga |
Perguntas frequentes
Este preto requer uma advertência relativa a crianças no rótulo?
Não, a indigotina E132 e o azul brilhante E133 não constam da lista de corantes azoicos sujeitos a esta advertência.
Porque é que o preto requer mais gotas do que as outras tonalidades?
Um preto opaco requer uma concentração mais elevada de corante para ocultar a cor natural do chocolate.
Este corante é adequado para uma decoração de Halloween?
Sim, é habitualmente utilizado em decorações de chocolate escuras e em temas assustadores.
Para saber mais
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