Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt
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Corante lipossolúvel - Colour Mill Cobalt 20ml

€6,19
€30,95/100 ml
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Sem glúten
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Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml Corante lipossolúvel - Colour Mill Cobalt 100ml €19,99
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COLOUR MILL

Corante Lipossolúvel Colour Mill Cobalt 20 ml

Tom Cobalt, frasco de 20 ml para bases gordurosas

Colour Mill Cobalt evoca o pigmento cerâmico de Delft e a escama de peixe tropical. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. É uma escolha frequente entre cake designers para layer cakes com temas de oceano tropical e mergulho, bolos de casamento com destino mediterrânico ou da Côte d'Azur.

20 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Cobalt

Tom

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordurosas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
  • Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem precisa
  • Estável durante a cozedura até 180°C; o tom não clareia no forno
  • Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
  • Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento dos pigmentos

Instruções de utilização

  • Agite o frasco durante 10 segundos antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30°C
  • Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
  • Misture durante 30 a 60 segundos e deixe repousar durante 30 minutos: o tom revela-se plenamente durante o repouso
  • Não utilize numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse uso

Nota: o formato de 20 ml é adequado para testar tons e para uma utilização ocasional; para uma produção regular, o formato de 100 ml da gama Colour Mill fica mais barato por ml.

Perguntas frequentes

Pode ser utilizado num glacê à base de água ou num glacê real?

Não, este corante lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas. Para glacê real, xaropes ou glacês à base de água, utilize a gama hidrossolúvel Colour Mill.

É necessário ajustar a dosagem consoante a quantidade de preparação?

Sim, a dosagem indicada corresponde a 250 g de base: duplique ou triplique proporcionalmente o número de gotas para quantidades maiores.

Como conservar o frasco de 20 ml depois de aberto?

Feche-o bem após cada utilização, conserve-o ao abrigo da luz, entre 15 e 22°C, e utilize-o no prazo de 12 meses para preservar a intensidade dos pigmentos.

Para saber mais

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