FUNCAKES · Creme para Preparar
Preparado para Creme de Pasteleiro - 500 g
Creme de pasteleiro a frio, estável ao cozinhar, formato de produção para o fim de semana.
O Preparado para Creme de Pasteleiro FUNCAKES, em formato de 500 g, transforma água fria num creme macio e aromatizado com baunilha em 5 minutos, sem necessidade de cozedura. Este formato é adequado para produções de fim de semana, com o mesmo sabor a baunilha e a mesma estabilidade ao cozinhar que a embalagem maior.
Características técnicas
500 g
Formato
≈ 1,75 kg de creme pronto
5 min
Preparação
A frio, com vara de arames
Estável
Ao cozinhar
Forno, fritadeira, massa levedada
Utilizações e rendimento
- Antes de cozer: espalhe uma camada fina sobre uma base de tarte e adicione a fruta.
- Depois de cozer: recheie choux e éclairs, ou recheie bolos genoveses e sonhos.
- Dilua com leite para obter mais cremosidade, ou aromatize (baunilha, café, praliné, limão).
- Para uma diplomata rápida, incorpore um pouco de natas batidas ou mascarpone.
- Base: 200 g de preparado para 500 ml de água fria, batidos durante 5 minutos até obter uma textura homogénea.
- Saqueta completa: 500 g de preparado para 1,25 l de água, para aproximadamente 1,75 kg de creme pronto.
A ter em conta: Deixe o creme repousar durante 5 a 10 minutos depois de o bater antes de o utilizar: continuará a ganhar consistência ligeiramente, para uma firmeza ideal ao utilizar o saco de pasteleiro ou ao rechear.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Conteúdo | 500 g |
| Ingredientes | Açúcar, amido de batata modificado, leite magro em pó, soro de leite em pó (leite), óleos e gorduras vegetais (coco), dextrose (trigo), gelificantes/espessantes: E516, E450, E339, E401, xarope de glucose (desidratado), conservante: E202, corantes: E160b, E101, aroma |
| Alérgenos | Contém leite e trigo (glúten). Pode conter vestígios de ovo, soja e tremoço. |
| Certificação | Produto com certificação Halal |
| Valores nutricionais (100 g de pó) | Energia 1779 kJ / 425 kcal, lípidos 9,9 g dos quais saturados 8,7 g, hidratos de carbono 77,4 g dos quais açúcares 56,4 g, proteínas 5,2 g, sal 1,2 g |
| Conservação | Local fresco e seco, fechar bem depois de abrir |
Perguntas frequentes
Este formato de 500 g é suficiente para uma tarte de fruta e alguns choux?
Sim, com 500 ml de água para 200 g de preparado obtém aproximadamente 700 g de creme, o que é mais do que suficiente para uma tarte de tamanho normal ou uma dúzia de choux.
Qual é a diferença em relação ao formato de 1 kg?
A receita e o rendimento por quilo são idênticos; o formato de 500 g é adequado para uma produção pontual, enquanto o de 1 kg se destina a uma utilização mais regular no atelier.
Este creme pode mesmo cozer no forno sem ficar líquido?
Sim, a sua estabilidade ao cozinhar permite-lhe manter-se no lugar sobre uma massa folhada ou areada levada ao forno, ao contrário de um creme de pasteleiro tradicional.
Para saber mais
Veja também o Preparado para Creme de Pasteleiro 1 kg e a coleção de Preparados e Coulis.
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