Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Preto 40 g
Um preto profundo de carvão vegetal para decoração e preparações à base de gordura.
O corante em pó lipossolúvel Preto Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar à base de carvão vegetal que se dispersa em matérias gordas derretidas. Acondicionado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e ao revestimento, à coloração da manteiga de cacau, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se em matérias gordas
40 g
Formato
Pó de carvão vegetal
Preto
Tonalidade
Profundo e estável
Utilizações recomendadas
- Decoração e revestimento
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Pasta de amêndoa
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
O preto serve sobretudo para criar contraste: contornos, traços gráficos, efeitos marmoreados ou de galáxia, temas de Halloween. É também a base ideal para escurecer outras tonalidades.
O preto ganha intensidade rapidamente: disperse uma pequena quantidade em manteiga de cacau derretida, a cerca de 35 a 40 graus C, para obter contornos nítidos ou um fundo pulverizado. Este corante não foi concebido para preparações aquosas.
A ter em conta: Dispersar apenas numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau a cerca de 35 a 40 graus C); este corante lipossolúvel não é adequado para preparações aquosas. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. Não consumir no estado em que se encontra; utilizar exclusivamente em preparações e manter fora do alcance de crianças pequenas.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Preto |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corante E153 (carvão vegetal) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Dispersar numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau); não hidrossolúvel |
| Conservação | Em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre um corante lipossolúvel e um hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se em matérias gordas, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se em água. Para qualquer preparação gorda, é necessário um corante lipossolúvel como este.
O preto mancha as preparações ou o material?
O carvão vegetal tem um elevado poder de cobertura: trabalhe com uma pequena quantidade e limpe rapidamente o material para evitar marcas em superfícies claras.
Contém alergénios?
Contém o corante E153 (carvão vegetal), de origem vegetal, sem menção regulamentar relativa à atenção das crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para saber mais
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para compor as suas paletas, combine este Preto com o Corante Lipossolúvel Branco 40 g ou o Corante Lipossolúvel Vermelho 40 g.
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