Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe
Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe

Corante lipossolúvel – Colour Mill Taupe 20 ml

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COLOUR MILL

Taupe - Corante Lipossolúvel 20 ml

Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.

O Colour Mill Taupe é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem fazer talhar a preparação. A tonalidade Taupe confere um castanho acinzentado muito neutro, mais frio do que o Nude e o Latte.

20 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Características

  • Tonalidade Taupe: um castanho acinzentado muito neutro, mais frio do que o Nude e o Latte.
  • Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
  • Frasco conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem progressiva gota a gota.
  • Fórmula indicada como sem glúten, sem lactose e vegan.

A ter em conta: este corante é lipossolúvel e não se dissolve numa preparação à base de água (glacé real, xarope). Agite o frasco antes de utilizar e adicione a cor progressivamente: é mais fácil escurecer uma tonalidade demasiado clara do que clarear uma base já demasiado intensa. Conservar ao abrigo da luz e do calor, com o frasco bem fechado.

Perguntas frequentes

O frasco de 20 ml é suficiente para um bolo completo?

Como o corante é muito concentrado, bastam algumas gotas para colorir uma quantidade significativa de preparação: um frasco de 20 ml de Taupe permite geralmente colorir vários lotes de chocolate, ganache ou creme de manteiga.

Como obter uma versão mais pastel da tonalidade Taupe?

Dilua progressivamente em chocolate branco ou numa base neutra, adicionando o corante gota a gota: a intensidade do Taupe aumenta rapidamente; é preferível começar com uma pequena quantidade e escurecer, em vez do contrário.

A tonalidade resiste à cozedura no forno?

O Taupe destina-se sobretudo a preparações que não são cozinhadas depois da coloração (chocolate, ganache, glacé, creme de manteiga). Numa massa cozida no forno, a tonalidade pode atenuar-se ligeiramente, consoante a temperatura e a duração da cozedura.

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