Pavoni - Manteiga de cacau
Manteiga de Cacau Chocolart Vermelha 200 g
Tonalidade viva e profunda, com inspiração natalícia e de frutos vermelhos
A manteiga de cacau Chocolart Vermelha da Pavoni é um corante pronto a usar, acondicionado num bloco de 200 g: o pigmento já vem doseado e incorporado na manteiga de cacau. A sua tonalidade vermelha, viva e opaca, é adequada para decorações de Natal e Dia dos Namorados e para notas de frutos vermelhos. Basta derretê-la e temperá-la para a aplicar na decoração de peças de chocolate ou para colorir preparações gordas.
Características técnicas
- Formato
- 200 g
- Bloco para derreter, pronto a usar
- Pigmento
- Pré-doseado
- Já incorporado na manteiga de cacau
- Derretimento / temperagem
- 45 °C e depois 28-29 °C
- Derreter sem ultrapassar 45 °C e temperar antes de aplicar
Utilizações recomendadas
- Decoração de peças de chocolate, na superfície ou no molde
- Pulverização com aerógrafo para um efeito aveludado
- Decoração com pincel para contornos e detalhes
- Colorir preparações gordas: pasta de amêndoa, ganaches, cremes
- Banhar rebuçados ou pequenas peças de chocolate
Combinações recomendadas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a usar |
| Cor | Vermelho |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corante E129 |
| Modo de utilização | Derreter sem ultrapassar 45 °C, temperar a cerca de 28-29 °C e aplicar. |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 °C e 25 °C. |
| Origem | Itália |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como se apresenta. Produto destinado a utilização profissional em decoração e preparação. |
| Advertência E129 | Pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este vermelho é adequado para corações e flores de chocolate?
Sim, a sua cor viva e opaca é ideal para corações e flores de chocolate, decorações de Natal e Dia dos Namorados, e contrastes fortes com aerógrafo ou pincel.
Qual é a diferença em relação ao corante em pó?
A manteiga de cacau colorida já vem doseada e pronta a usar: basta derretê-la e aplicá-la diretamente. O corante em pó tem primeiro de ser dispersado em manteiga de cacau, o que permite ajustar a intensidade.
Contém alergénios ou corantes que exigem advertência?
Contém o corante E129, que pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças. Pode também conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
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