Rainbow Dust - ProGel XXL
Corante em Gel 100 g - Verde (Green Leaf) - ProGel XXL
Corante alimentar em gel concentrado, tom Verde (Green Leaf), formato profissional de 100 g
ProGel XXL Verde (Green Leaf) evoca o verde das folhas e dos prados na primavera. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato profissional de 100 g, foi concebido para pastelarias e oficinas de produção em volume. A vantagem distintiva da ProGel: é um corante versátil, adequado tanto para água como para óleo; funciona igualmente bem em bases aquosas (glacê real, coberturas à base de água, xaropes, merengues) e em bases gordas (creme de manteiga, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar). Um só tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de alguns corantes do mercado que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de cerca de 30 por cento por grama: ideal para pastelarias que recebem regularmente encomendas para eventos.
Características
- Conteúdo
- 100 g
- Preparações / tubo
- 120 a 180
- Versátil
- Água e óleo
Utilizações
- Bolos de casamento com tema campestre e natural, em série
- Bolachas com glacé real e tema da selva para festas de aniversário de crianças
- Pastas de açúcar coloridas para bolos de vários andares destinados a eventos
- Creme de manteiga com tema de festas de fim de ano (árvore de Natal, coníferas)
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado de uso geral |
| Embalagem | Tubo flexível de 100 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordas: glacé real, coberturas, creme de manteiga, ganache, chocolate, fondant, pasta de açúcar |
| Dosagem | 1 a 3 pequenas quantidades na ponta de um palito por 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a regimes vegetarianos. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porquê escolher o formato ProGel XXL de 100 g Verde em vez do de 25 g?
O formato XXL de 100 g equivale a cerca de 4 tubos de 25 g, com uma poupança de cerca de 30 por cento por grama. É adequado para lojas de pastelaria que preparam regularmente encomendas para eventos e para utilizadores frequentes da tonalidade Verde (Green Leaf). Para uma utilização ocasional, o tubo correspondente de 25 g é mais adequado.
Que dosagem para 250 g de preparação?
Para uma tonalidade pastel, basta uma pequena quantidade na ponta de um palito. Para uma tonalidade viva, conte com 2 a 3 pequenas quantidades. Para uma tonalidade escura e saturada, 5 a 8 pequenas quantidades. É sempre mais fácil intensificar uma cor do que a aclarar: é melhor começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para ser utilizado também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. O gel deve ser adicionado no final da temperagem, a 28-30 °C, e misturado delicadamente com uma espátula.
Recursos complementares
Esta cor também existe em 25 g para uma utilização mais pontual: ProGel 25 g Green Leaf. Reponha o seu stock com ProGel 100 g Preto XXL · ProGel 100 g Vermelho XXL · descubra toda a gama Rainbow Dust · ou todos os corantes alimentares Patissland.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
