COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Yellow
Tom Yellow, frasco de 20 ml para bases aquosas
Colour Mill Hydrosoluble Yellow evoca o sol do meio-dia no verão e a flor de girassol. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. É uma escolha frequente entre cake designers para bolachas decoradas com glacé real para aniversários infantis com um toque alegre, coberturas para cupcakes de brunch primaveril e de verão.
- Capacidade
- 20 ml
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Tom
- Amarelo
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para preparações aquosas: glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons
- Não compatível com preparações gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz com que o chocolate fique granuloso
- Frasco flexível conta-gotas de 20 ml, doseamento preciso
- Tom estável após a secagem completa do glacé real (cerca de 24h), sem alteração de tonalidade
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa preparação à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
- Misture e deixe repousar durante 15 minutos antes de ajustar o tom, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilize a gama lipossolúvel Colour Mill, não este corante hidrossolúvel
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Água, corante: E102, emulsionantes: E433, E405, espessante: E418, conservantes: E211, E202.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este corante é adequado para glacé real?
Sim, essa é a sua utilização principal: foi concebido para preparações aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e seca sem alterar a cor.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear gradualmente.
Ocorre uma separação no frasco de 20 ml. É normal?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal após um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
Recursos adicionais
- Toda a gama Colour Mill
- Outros tons de corantes hidrossolúveis
Para saber mais
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