Colorant Hydrosoluble Rose 30g
Colorant Hydrosoluble Rose 30g

Colorante Hidrossolúvel Rosa 30g

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Azucren - Corantes em Gel

Corante Hidrossolúvel Cor-de-rosa 30 g

Um gel concentrado e ajustável, desde um toque pastel até uma cor intensa.

Este corante em gel Azucren dá às pastas de açúcar e de amêndoa, aos cremes, às ganaches, aos bolos genoveses e aos macarons um tom de cor-de-rosa ajustável, desde um toque pastel até uma cor intensa. A sua textura gelatinosa hidrossolúvel incorpora-se sem tornar a preparação líquida, e o formato de 30 g permite fazer muitas criações, dada a concentração do gel.

Características técnicas

FORMATO
30 g
Frasco doseador
TIPO DE GEL
Hidrossolúvel
Inodora
CONSERVAÇÃO
15-25 °C
Em local seco e ao abrigo do calor

Utilizações recomendadas

  • Pasta de açúcar, pasta de amêndoa
  • Cremes de manteiga, ganaches
  • Macarons, bolachas

Conselho Patissland

Ficha técnica completa

Formato Frasco de 30 g
Textura Gelatinosa, hidrossolúvel, inodora
Base Hidrossolúvel
Ingredientes Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico, corante E129
Regime alimentar Sem glúten, sem OGM
Valores nutricionais (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g dos quais saturados 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g
Conservação Entre 15 e 25 °C, em local seco e ao abrigo do calor

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

Este corante é adequado para chocolate e candy melts?

Não, um gel hidrossolúvel faz o chocolate engrossar. Para massas gordas, utilize um corante lipossolúvel específico.

A cor resiste à cozedura?

O cor-de-rosa aguenta a cozedura de bolos genoveses e bolachas, com um ligeiro aclaramento. Doseie um tom acima do resultado pretendido, sobretudo para macarons.

Durante quanto tempo se conserva o frasco depois de aberto?

Vários meses, com o frasco bem fechado, ao abrigo do calor e da humidade. Retire sempre o gel com um utensílio limpo e seco para evitar qualquer contaminação.

Recursos complementares

Combine com o corante vermelho para intensificar a cor ou com um gel branqueador AzuWhite para obter um cor-de-rosa mais pastel, na coleção Azucren e na coleção Corantes.

Para saber mais

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