Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Lemon é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo combina diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. O tom Lemon confere um amarelo-limão mais claro e fresco do que o Yellow, com um toque de verde quase impercetível.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tom Lemon: um amarelo-limão mais claro e fresco do que o Yellow, com um toque de verde quase impercetível.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, doseamento gradual gota a gota.
Fórmula referenciada sem glúten, sem lactose e vegan.
Como qualquer corante concentrado, Lemon pode manchar ligeiramente uma superfície porosa ou a pele em caso de contacto direto. Use luvas e limpe rapidamente as superfícies com água quente e sabão.
Este corante é adequado para glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água?
Não: Lemon é um corante lipossolúvel à base de óleo. Mistura-se com matérias gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau, creme de manteiga), mas não se dissolve numa preparação à base de água, como um glacê real clássico.
Durante quanto tempo se conserva o frasco depois de aberto?
Bem fechado e conservado ao abrigo da luz e do calor, o frasco de Lemon mantém as suas propriedades durante vários meses. Verifique a data de durabilidade mínima indicada no rótulo.
