Colour Mill Sunset evoca o pôr do sol sobre o mar Mediterrâneo, num tom laranja-avermelhado crepuscular. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Esta cor é particularmente procurada para bolos de casamento de verão com tema mediterrânico e bolos de camadas de aniversário com tema de verão quente.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Cor
Pôr do sol
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível com doseador gota a gota de 20 ml, para uma dosagem precisa
Estável durante a cozedura até 180 °C, a cor não perde intensidade no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Fabricado na Austrália, com tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Agite o frasco durante 10 segundos antes de usar e incorpore numa base a uma temperatura entre 25 e 30 °C
Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma cor pastel, até 20 gotas para uma cor escura
Misture durante 30 a 60 segundos e deixe repousar durante 30 minutos: a cor revela-se plenamente durante o repouso
Não utilizar em bases aquosas (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para este uso
Sim, a cor mantém-se estável até 180 °C e não clareia após a cozedura, ao contrário de muitos corantes líquidos clássicos.
Quantas gotas para 250 g de preparação?
Conte com 2 a 4 gotas para uma tonalidade pastel, 5 a 10 gotas para uma tonalidade viva e até 20 gotas para uma tonalidade escura. É melhor dosear gradualmente.
Aparece uma separação no frasco de 20 ml. É normal?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal quando armazenado por um período prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
