Azucren - Corante lipossolúvel
Corante Lipossolúvel Preto 100 ml
Preto profundo em formato de oficina para decorações gráficas em volume.
O corante lipossolúvel preto Azucren em frasco de 100 ml destina-se a oficinas que trabalham regularmente grandes quantidades de chocolate preto intenso, decorações gráficas e criações contrastantes. A sua base de carvão vegetal (E153) permite tratar 8 a 10 kg de chocolate preto por frasco. O formato de oficina é adequado para coleções regulares, séries de bombons preto profundo ou decorações gráficas repetidas (assinaturas, logótipos, letras).
Características técnicas
- Formato
- 100 ml
- Dosagem padrão
- 8 gotas
- por 100 g de chocolate
- Tipo
- Lipossolúvel
- chocolate, manteiga de cacau
Utilizações recomendadas
- Decorações gráficas repetidas (assinaturas, logótipos, letras) em produção
- Séries de bombons preto profundo em volume
- Coleções regulares que requerem uma tonalidade estável de lote para lote
- Contraste com um corante branco para criações bicolores
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
|---|---|
| Formato | 100 ml |
| Tipo de corante | Lipossolúvel (solúvel apenas em matérias gordas) |
| Pigmento predominante | carvão vegetal (E153) |
| Suporte recomendado | Chocolate branco temperado, manteiga de cacau, ganache |
| Dosagem | Antracite 2 gotas, Profundo 15 gotas por 100 g |
| Rendimento aproximado | 8 a 10 kg de chocolate por frasco |
| Sem glúten | Sim |
| Embalagem | Frasco conta-gotas |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este preto é adequado para decorações gráficas em série?
Sim, o formato de 100 ml está dimensionado para uma produção de 8 a 10 kg de chocolate preto, sendo adequado para logótipos, letras e contornos repetidos em oficina.
Porque é que a dosagem do preto começa com 2 gotas e não com 3?
O carvão vegetal (E153) é um pigmento muito potente: a primeira tonalidade (Antracite) começa com 2 gotas por 100 g, em vez de 3 gotas para a maioria das outras tonalidades Azucren.
É possível combinar este preto com um corante branco para obter um efeito bicolor?
Sim, a combinação de preto e branco em chocolate temperado é comum para decorações gráficas contrastantes (marmoreados, contornos, motivos).
Recursos complementares
Explore a coleção Azucren e todos os corantes alimentares, ou descubra o Corante Lipossolúvel Preto 30 ml ou o Corante Lipossolúvel Branco 100 ml.
Para saber mais
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