Wilton - Corante alimentar líquido
Corante alimentar líquido Wilton Midnight Blue
Corante líquido hidrossolúvel azul-noite 30 g, para decorações noturnas, temas de galáxia ou bolos de casamento sofisticados
Características
- Conteúdo
- 30 g
- Dose máxima
- 8,7 g/kg
- Aplicador
- Gota a gota
Utilizações recomendadas
- Coloração de creme de manteiga, ganache, glacé e pasta de açúcar.
- Efeitos aguarela e degradés, graças a uma textura fluida e a um tempo de fixação ligeiramente prolongado.
- Decorações precisas com a ponta do pincel ou do cone de pasteleiro, com a dose ajustável gota a gota.
Ficha técnica completa
| Conteúdo | 30 g, frasco conta-gotas |
|---|---|
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Corante alimentar líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, água, corantes E133 (azul brilhante FCF) e E122 (azorubina), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose máxima de utilização | 8,7 g/kg |
| Conservação | Ao abrigo da luz e da humidade, num local seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O corante Midnight Blue é lipossolúvel, como para o chocolate?
Não. É um corante líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina): é adequado para cremes de manteiga, glacés, pastas de açúcar e ganaches, mas não se mistura com chocolate de cobertura nem com matéria gorda pura. Para colorir chocolate, utilize um corante lipossolúvel em pó.
Qual é a dose máxima recomendada para o Midnight Blue?
A dose máxima de utilização indicada é de 8,7 g/kg, a ajustar gradualmente com o aplicador conta-gotas para controlar a intensidade da cor.
O Midnight Blue requer alguma precaução especial?
Sim: contém E122 (azorubina), corante sujeito ao aviso regulamentar da UE relativo à atividade e à atenção das crianças. Consulte o rótulo do produto antes de o utilizar numa preparação destinada a crianças.
Como aplicar o corante Midnight Blue sem fazer a preparação endurecer?
Adicionar o corante gota a gota diretamente à preparação já trabalhada (creme de manteiga, glacé, pasta de açúcar), mexendo entre cada adição em vez de deitar a dose total de uma só vez.
Recursos adicionais
Completar a paleta com Peachy Pink, Classic Black, Vintage Gold ou explorar a coleção de Corantes Alimentares da Patissland.
Para saber mais
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