Wilton - Corante Alimentar Líquido
Corante Alimentar Líquido Wilton Spiced Brown
Corante líquido hidrossolúvel castanho, 30 g, para intensificar o chocolate ou criar tons outonais
Características
- Conteúdo
- 30 g
- Dose máxima
- 14,3 g/kg
- Ponta
- Gota a gota
Utilizações recomendadas
- Coloração de creme de manteiga, ganache, cobertura e pasta de açúcar.
- Efeitos de aguarela e degradés, graças a uma textura fluida e a um tempo de secagem ligeiramente prolongado.
- Decorações precisas com a ponta do pincel ou do cone de pasteleiro, dose ajustável gota a gota.
Ficha técnica completa
| Conteúdo | 30 g, frasco conta-gotas |
|---|---|
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Corante alimentar líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, água, corantes E102 (tartrazina), E122 (azorubina) e E133 (azul brilhante FCF), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose máxima de utilização | 14,3 g/kg |
| Conservação | Ao abrigo da luz e da humidade, num local seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O corante Spiced Brown é lipossolúvel, como o utilizado para chocolate?
Não. É um corante líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina): é adequado para cremes de manteiga, glacés, pastas de açúcar e ganaches, mas não se mistura com chocolate de cobertura nem com gordura pura. Para colorir chocolate, utilize um corante lipossolúvel em pó.
Qual é a dose máxima recomendada para o Spiced Brown?
A dose máxima de utilização indicada é de 14,3 g/kg, a ajustar gradualmente com o bico conta-gotas para controlar a intensidade da cor.
O Spiced Brown requer algum cuidado especial?
Sim: contém E102 (tartrazina), E122 (azorubina), corantes sujeitos ao aviso regulamentar da UE relativo à atividade e à atenção das crianças. Consulte o rótulo do produto antes de o utilizar numa preparação destinada a crianças.
Como aplicar o corante Spiced Brown sem fazer a preparação solidificar?
Adicione o corante gota a gota diretamente à preparação já trabalhada (creme de manteiga, glacé, pasta de açúcar), misturando entre cada adição em vez de adicionar a dose total de uma só vez.
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