Wilton - Corante Alimentar Líquido
Corante Alimentar Líquido Wilton True Blue
Corante líquido hidrossolúvel azul vivo, 30 g, para sobremesas modernas ou bolos de aniversário gráficos
Características
- Conteúdo
- 30 g
- Dose máxima
- 16,2 g/kg
- Bico
- Gota a gota
Utilizações recomendadas
- Coloração de creme de manteiga, ganache, glacé e pasta de açúcar.
- Efeitos de aguarela e gradientes, graças a uma textura fluida e a um tempo de presa ligeiramente prolongado.
- Decorações precisas com a ponta do pincel ou do cone de pasteleiro, com dose ajustável gota a gota.
Ficha técnica completa
| Conteúdo | 30 g, frasco conta-gotas |
|---|---|
| Marca | Wilton (Estados Unidos) |
| Tipo | Corante alimentar líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina) |
| Ingredientes | glicerol, água, corante E133 (azul brilhante FCF), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose máxima de utilização | 16,2 g/kg |
| Conservação | Ao abrigo da luz e da humidade, num local seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O corante True Blue é lipossolúvel, como o usado para chocolate?
Não. É um corante líquido hidrossolúvel (à base de água e glicerina): é adequado para cremes de manteiga, glacés, pastas de açúcar e ganaches, mas não se mistura com chocolate de cobertura nem com gordura pura. Para colorir chocolate, use um corante em pó lipossolúvel.
Qual é a dose máxima recomendada para o True Blue?
A dose máxima de utilização indicada é de 16,2 g/kg, a ajustar progressivamente com o bico conta-gotas para controlar a intensidade da tonalidade.
É possível usar o True Blue em sobremesas destinadas a crianças?
Sim, a sua composição não contém nenhum corante abrangido pelo aviso regulamentar da UE relativo à atividade e à atenção das crianças.
Como aplicar o corante True Blue sem fazer a preparação solidificar?
Adicione o corante gota a gota diretamente à preparação já trabalhada (creme de manteiga, glacé, pasta de açúcar), misturando entre cada adição em vez de deitar a dose total de uma só vez.
Recursos adicionais
Complemente a paleta com Midnight Blue, Deep Green, Sunny Yellow ou explore a coleção de Corantes Alimentares Patissland.
Para saber mais
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