Pavoni - Molde trompe-l'œil
Molde trompe-l'œil 10 Meias Vagens de Baunilha - PX43105S
Coleção Cédric Grolet para Pavoni Italia
Uma forma comprida e fina, estriada no sentido do comprimento: a vagem de baunilha exige precisão. O molde PX43105S, assinado por Cédric Grolet, reproduz uma meia vagem por cavidade; duas moldagens unidas em profundidade recriam o volume completo da vagem fechada.
Características técnicas
- Cavidades
- 10
- meias vagens
- Dimensões
- 225 x 32 x 35 mm
- volume de 80 ml
- Resistência
- -40 °C / +250 °C
- silicone de platina
Utilizações
- Trompe-l'œil de vagem completa: duas meias vagens congeladas unidas com manteiga de cacau temperada
- Versão de meia vagem aberta: sobremesa individual alongada, servida com a face texturada virada para cima
- Recheio cremoso de baunilha de Madagáscar no centro de uma ganache montada de baunilha
- Acabamento com spray aveludado preto mate ou castanho muito escuro para evocar a baunilha seca
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, coleção Pavoflex |
|---|---|
| Designer | Cédric Grolet |
| Referência | PX43105S |
| Cavidades | 10 meias vagens |
| Dimensões da cavidade | 225 x 32 mm, altura 35 mm |
| Volume por cavidade | 80 ml |
| Material | Silicone de platina alimentar |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Congelação, forno, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O molde faz uma vagem completa ou uma meia vagem?
Uma meia vagem por cavidade. Para obter a vagem completa em volume, é necessário unir duas meias vagens feitas em duas moldagens.
Que spray aveludado usar para o efeito de baunilha?
Preto mate ou castanho muito escuro, que reproduz o pó preto característico da vagem seca.
É possível servir a meia vagem sozinha, sem montagem?
Sim, a meia vagem individual já é uma sobremesa completa para servir empratada, com a face texturada virada para cima.
Recursos complementares
Complemente com a coleção trompe-l'œil e os moldes profissionais Pavoni.
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