Silikomart - Molde de silicone
Molde Lisca
16 decorações finas em forma de espinha de peixe, coleção Naturae
O molde Lisca permite moldar 16 decorações finas em forma de espinha de peixe, com 4 ml cada. Integrante da coleção Naturae da Silikomart, confere aos empratamentos de gastronomia uma assinatura gráfica inspirada no universo marinho, tanto em doces como em salgados.
Características
- Cavidades
- 16
- Dimensões
- 104,5 x 35,4 mm
- Altura máxima
- 4 mm
- Volume por cavidade
- 4 ml
Utilizações
- Chocolate temperado, tuile fluida ou gelatina concentrada vertidos numa camada fina e depois desenformados a frio
- Decoração colocada verticalmente numa mousse ou na horizontal sobre um cremoso
- Em pratos salgados, uma telha com tinta de choco prolonga o tema marinho
Ficha técnica
| Cavidades | 16 |
|---|---|
| Dimensões | 104,5 x 35,4 mm, altura 4 mm |
| Volume | 4 ml por cavidade |
| Material | Silicone Silikomart |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que utilizações tem em restaurante?
Decoração emblemática de sobremesas e pratos marinhos, perfurada ou colocada na empratagem.
Que massa usar para a espinha?
Chocolate temperado para dar consistência, telha para dar crocância ou geleia para dar transparência.
Que outro molde usar para complementar o tema marinho?
O Molde Canestrello, com cavidades profundas para mousses e cremes.
Recursos adicionais
Veja a coleção Ocean, a coleção Silikomart e o Molde Canestrello.
Para saber mais
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