Silikomart
Molde Tritan Bruno T
Barra em forma de urso, textura em grelha, 3 cavidades
O molde Bruno T da Silikomart permite fazer barras de chocolate em forma de urso, com uma textura em grelha cruzada. Feito de Tritan, um material rígido adequado para chocolate, proporciona o brilho e a definição ao desenformar desejados para peças moldadas.
A altura da cavidade permite criar um recheio contrastante no interior da cobertura exterior. O molde tem 3 cavidades de 130 ml, para barras recheadas que pode oferecer ou vender na loja.
Demonstração do molde (clique para iniciar o vídeo)
Características técnicas
- Cavidades
- 3
- Por cavidade
- 124 x 78 mm
- Altura
- 18 mm
- Volume por cavidade
- 130 ml
- 3 cavidades em forma de urso
- Textura em grelha cruzada
- Material: Tritan, rígido e adequado para chocolate
- Altura da cavidade que permite um recheio contrastante
Aplicações e contextos
- Barras de chocolate recheadas para oferecer
- Peças para loja e montra de chocolatier
- Presentes gourmet e festas infantis
- Workshops de chocolate em família
- Aniversários, festas de boas-vindas ao bebé e mesas festivas
Receita: urso de chocolate recheado com pistácio
Para as 3 cavidades do molde.
Ingredientes
- Chocolate de leite: 300 g (cobertura)
- Pasta de pistácio: 120 g
- Chocolate branco: 100 g (para o recheio)
- Pistácios picados: 40 g
Etapas
- Temperar o chocolate de leite, vertê-lo nas cavidades e virar o molde para deixar apenas uma camada fina. Deixar cristalizar.
- Derreter o chocolate branco, misturar com a pasta de pistácio e juntar os pistácios picados.
- Rechear a cobertura com este recheio sem ultrapassar o rebordo, para deixar espaço para fechar.
- Cobrir com uma camada de chocolate de leite temperado para fechar a barra e alisar com uma espátula.
- Deixar cristalizar no frio.
- Desenformar cuidadosamente o urso quando o chocolate estiver bem firme.
Manutenção
- Lavar com água quente e sabão líquido suave
- Secar cuidadosamente e evitar utensílios abrasivos no Tritan
- Polir o interior com algodão para obter uma cobertura brilhante
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O molde é de silicone?
Não. É feito de Tritan, um material rígido adequado para chocolate, que proporciona uma cobertura brilhante e um desenformar perfeito.
Quantas barras se obtêm?
O molde tem 3 cavidades de 130 ml, ou seja, 3 tabletes em forma de urso por preparação.
É possível rechear as tabletes?
Sim. A altura de 18 mm da cavidade permite colocar um recheio contrastante sob a cobertura de chocolate.
É necessário temperar o chocolate?
Sim. A temperagem assegura o brilho, uma quebra limpa e uma desenformagem fácil do Tritan.
Como realçar a textura quadriculada?
Pincele o interior do molde antes de verter o chocolate e trabalhe com chocolate bem temperado.
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Veja também o Molde Tritan Ginger T, uma tablete em forma de boneco de gengibre em Tritan, ou o Molde Tritan Classica T para uma tablete clássica, bem como a coleção Materiais & Moldes para Chocolate e a loja Silikomart.
Para saber mais
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