Silikomart · Corante lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Azul - 1 kg
Corante alimentar lipossolúvel em pó, formato profissional de 1 kg
Este corante em pó lipossolúvel azul da Silikomart, no formato profissional de 1 kg, foi concebido para colorir chocolate, manteiga de cacau e ganaches. A sua formulação dispersa-se nas matérias gordas sem formar grumos, proporcionando uma tonalidade azul homogénea.
1 kg
Formato
Azul
Cor
Lipossolúvel
Tipo
Utilizações recomendadas
- Coloração de chocolate de cobertura e pasta de cobertura
- Coloração de manteiga de cacau para pistola ou pincel
- Coloração de ganaches e massas gordas
- Uso profissional em chocolateria, formato económico de 1 kg
Dosagem: incorpore o pó gradualmente no chocolate ou na manteiga de cacau derretidos, mexendo bem para uma dispersão homogénea e sem grumos. Feche hermeticamente o recipiente após cada utilização.
Ficha técnica
| Formato | 1 kg |
| Cor | Azul |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Utilização recomendada | Chocolate, manteiga de cacau, ganaches |
| Conservação | Local seco e temperado, ao abrigo da luz e da humidade |
Perguntas frequentes
Este corante lipossolúvel azul é adequado para chocolate de cobertura?
Sim, essa é precisamente a principal utilização de um corante lipossolúvel: dispersa-se em matérias gordas como o chocolate, a manteiga de cacau ou a ganache, ao contrário de um corante hidrossolúvel.
É possível utilizar este corante azul numa preparação aquosa, como uma cobertura à base de água?
Um corante lipossolúvel não foi concebido para preparações aquosas: não se dispersa corretamente na água e deixa grumos visíveis; para estas utilizações, um corante hidrossolúvel é mais adequado.
Como incorporar este corante azul no chocolate derretido?
Polvilhe o pó diretamente no chocolate ou na manteiga de cacau derretidos à temperatura de trabalho e, em seguida, misture cuidadosamente até à dispersão completa antes de utilizar.
Para saber mais
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