Pavoni - Molde Fiberform
Molde de 24 brioches Fiberform FB03
24 cavidades Ø 81 x 37 mm, silicone reforçado com fibra de vidro
O FB03 faz parte da gama Fiberform da Pavoni: silicone platina e fibra de vidro técnica combinados numa placa semirrígida que mantém a forma no forno e no congelador, ao contrário do que acontece com o silicone flexível clássico. Formato de placa gastronorm 600 x 400 mm, 24 cavidades para brioches.
Características técnicas
- Resistência térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicone + fibra de vidro
- Cavidades para brioches pequenas
- 24
- Ø 81 x 37 mm
- Volume unitário
- 100 ml
- 2,4 L no total
Utilizações
- Brioches pequenas e massas lêvedas individuais
- Bolos de massa folhada e pãezinhos recheados
- Flãs e quiches individuais
- Salgadinhos para catering
Ficha técnica completa
| Referência | FB03 |
|---|---|
| Gama | Fiberform, silicone reforçado com fibra de vidro |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 81 x 37 mm |
| Volume unitário | 100 ml |
| Volume total | 2,4 L |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Forno, congelador, célula de arrefecimento rápido, máquina de lavar loiça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O molde FB03 é adequado para massas lêvedas, como a brioche?
Sim, as cavidades Ø 81 x 37 mm foram concebidas para massas lêvedas que duplicam de volume durante a levedação.
É necessário deixar a massa levedar no molde antes de cozer?
Sim, tal como acontece com qualquer molde para brioche, respeite o tempo de levedação indicado na receita antes de levar ao forno.
O FB03 pode ser utilizado para preparações salgadas?
Sim, o formato também é adequado para flãs, quiches individuais ou salgadinhos, graças à sua capacidade de 100 ml.
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