PERFIL EM V · WILTON
Bico Honoré Wilton
Uma ponta com abertura em V, para o gesto tradicional das ondas da pastelaria francesa.
Apresentação
O bico Honoré Wilton tem uma ponta em aço inoxidável com uma abertura característica em forma de V recortado, montada numa base redonda compatível com os sacos de pasteleiro standard disponíveis no mercado. Reproduz um gesto tradicional da pastelaria francesa: uma onda de natas batidas ou de creme de manteiga, inclinada alternadamente para a esquerda e para a direita, que forma uma crista regular à superfície.
Características
- Perfil
- V recortado
- Material
- Inox
- Acabamento
- Ondas
Utilizações
- Abertura em V que forma uma onda regular à superfície durante a decoração.
- Utilizado num entremet tradicional da pastelaria francesa com natas batidas, mas também para fazer ondas em tartes e fitas em bolos de camadas.
- Também adequado para escamas gráficas e acabamentos estruturados em entremets contemporâneos.
- Compatível com todos os sacos de pasteleiro standard, descartáveis ou reutilizáveis.
Ficha técnica
| Marca | Wilton |
|---|---|
| Tipo de bico | Bico Honoré, abertura em V recortado |
| Material | Aço inoxidável próprio para uso alimentar |
| Compatibilidade | Sacos de pasteleiro descartáveis e reutilizáveis, com ou sem adaptador |
| Utilização | Ondas de natas batidas, fitas, escamas decorativas |
| Manutenção | Lavável à mão e na máquina de lavar loiça |
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este bico serve apenas para o entremet tradicional que lhe dá o nome?
Não, para além da utilização histórica, também serve para fazer ondas regulares em tartes, fitas pendentes em bolos de camadas e escamas gráficas em decorações mais contemporâneas.
Que consistência devem ter as natas batidas para este bico?
Natas batidas firmes e estabilizadas mantêm melhor a onda do que natas batidas demasiado moles, que abatem antes de arrefecerem.
Pode usar-se creme de manteiga em vez de natas batidas com este bico?
Sim, um creme de manteiga firme funciona tão bem como as natas batidas para formar a onda em V, mantendo a forma durante mais tempo à temperatura ambiente.
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