PME Cake - Aroma alimentar
Aroma de Chocolate 100 % Natural PME Cake
Aroma alimentar concentrado, frasco de 25 ml
O Aroma de Chocolate 100 % natural PME Cake é um aroma alimentar concentrado num frasco de 25 ml, concebido para intensificar a nota de chocolate de preparações de pastelaria e confeitaria. Complementa o sabor de uma preparação já à base de chocolate ou cacau sem alterar a sua textura.
Características
25 ml
Capacidade
100 % natural
Origem
Líquido concentrado
Formato
Utilização
- Ganaches e ganaches montadas: reforço da nota de chocolate no final da preparação.
- Glacé espelhado e glacé fondant de chocolate.
- Layer cakes e génoises de chocolate.
- Cremes de manteiga e cremes pasteleiros de chocolate.
- Macarons e confeitaria com casca ou ganache de chocolate.
A ter em conta: Feche cuidadosamente o frasco após cada utilização e conserve-o protegido da luz e do calor. Tal como acontece com qualquer aroma concentrado, algumas gotas são suficientes: incorpore-as gradualmente e prove antes de ajustar a dosagem.
Ficha técnica
| Marca | PME Cake (Reino Unido) |
| Aroma | Chocolate |
| Capacidade | 25 ml |
| Formato | líquido concentrado, 100 % natural |
| Compatibilidade | pasta de açúcar, gum paste, pasta de amêndoa, cremes, ganaches |
| Conservação | protegido da luz e do calor, com o frasco bem fechado |
Perguntas frequentes
Este aroma substitui o chocolate numa receita?
Não, complementa e intensifica o sabor a chocolate de uma preparação já à base de chocolate ou cacau; não substitui a matéria gorda nem a textura proporcionadas pelo próprio chocolate.
Pode ser utilizado numa ganache montada?
Sim, deve ser incorporado no final da preparação, no creme ou ganache morno, antes de levar ao frio, para reforçar a nota de chocolate sem alterar a textura.
Durante quanto tempo se conserva o frasco depois de aberto?
Um aroma concentrado, bem fechado e protegido da luz, conserva as suas qualidades durante vários meses; consulte a data de durabilidade mínima indicada no rótulo.
Para saber mais
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