Aroma Super Concentrado - Pêssego LorAnn 3.7ml
Aroma Super Concentrado - Pêssego LorAnn 3.7ml

Aroma Super Concentrado - Pêssego LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromas Super Strength

Aroma Superconcentrado de Pêssego 3,7 ml

Aroma de pêssego ultraconcentrado, com uma nota frutada intensa para sobremesas de verão.

O Aroma Superconcentrado de Pêssego LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, apresentado num frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite obter uma nota intensa de pêssego fora de época, uma vez que o pêssego fresco perde frequentemente parte do seu aroma depois de cozinhado.

Características

3,7 ml
Formato do frasco
x3 a x4
Face a um aroma clássico
180 °C
Estável durante a cozedura

Aplicações

  • Tartes e clafoutis de pêssego: reforça a fruta numa preparação que perde aroma durante a cozedura.
  • Compotas ao estilo pêche melba: intensifica o sabor combinado com framboesa numa sobremesa clássica.
  • Compotas e coulis: algumas gotas para obter um sabor uniforme a pêssego.

A ter em conta
Dosagem progressiva: 2 a 4 gotas por 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado), 4 a 6 gotas por 500 g de massa cozida. Prove após cada adição; o sabor intensifica-se durante o repouso (utilize 25% menos na véspera para uma preparação que repouse durante a noite).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Super Strength Flavors
Sabor Pêssego
Formato Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca com bico doseador
Regime alimentar Sem açúcares adicionados, sem glúten, kosher
Conservação À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor

Perguntas frequentes

Quantas gotas para uma tarte de pêssego?

Utilize 2 a 4 gotas por 250 g de recheio, ajustando conforme a maturação e a acidez dos pêssegos frescos utilizados adicionalmente.

Pode ser combinado com alperce?

Sim, pêssego e alperce são sabores próximos que combinam bem na pastelaria de verão; dose cada aroma separadamente.

O aroma mantém-se durante a cozedura?

Sim, conserva 80 a 90% da sua intensidade até 180 °C, sendo adequado para a cozedura de uma tarte ou de um clafoutis.

Para saber mais

Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Nota semelhante: Aroma Superconcentrado de Alperce

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