Cercle à Pâtisserie
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Patisse - Aros para pastelaria

Aro para pastelaria Ø20 e Ø24 cm

Aro de aço inoxidável para entremets, bavarois e tartes altas

O aro para pastelaria em aço inoxidável é a ferramenta de referência para montar entremets, bavarois e tartes altas com bordos perfeitos e uniformes. Disponível em Ø20 cm (6 a 8 porções) ou Ø24 cm (8 a 10 porções), com 4,5 cm de altura, é ideal para sobremesas com várias camadas: inserto, biscuit, mousse e cobertura. Um formato igualmente reconhecido para a preparação do CAP de Pastelaria.

Características

Ø20 / Ø24 cm

Diâmetros

6-8 ou 8-10 porções

4,5 cm

Altura

Várias camadas

230°C

Temperatura do forno

Também pode ir ao congelador

Utilização

  • Entremets e bavarois com várias camadas
  • Tartes altas e fraisier
  • Formato de referência do CAP de Pastelaria

Nota: Forre o interior com uma tira de rodoide antes de verter um entremet, para o desenformar de forma limpa e sem colar. Evite esponjas abrasivas que risquem o aço inoxidável.

Ficha técnica completa

Marca Patisse
Material Aço inoxidável 18/10
Diâmetros Ø20 cm ou Ø24 cm
Altura 4,5 cm
Temperatura do forno Até 230 °C
Manutenção Lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça

Perguntas frequentes

Que tamanho de aro é adequado para o CAP de Pastelaria?

O Ø20 cm é o formato mais comum nos enunciados de exame, um diâmetro universal para entremets, fraisier e charlotte.

Porquê uma altura de 4,5 cm?

É a altura padrão dos entremets clássicos, suficiente para sobrepor inserto, biscuit, mousse e cobertura.

Como desenformar sem danificar os bordos?

Num entremet bem congelado, passar um maçarico ou uma banda aquecida à volta do aro permite levantá-lo na vertical. O rodoide garante bordos lisos.

Para ir mais longe

Descubra as nossas formas para entremets e a nossa coleção de aros e estruturas.

Customer Reviews

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A
Aramatou F. (Noisy-le-Sec, Île-de-France)

Cercle au top utilisé pour faire un trianon je le recommande

K
Keltoum O. (Nogent-sur-Oise, Hauts-de-France)
Parfait

Juste parfait pour mes fraisiers

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