Pavoni - Corante em Pó Lipossolúvel
Corante em Pó Lipossolúvel Amarelo Gema 40 g
Um amarelo profundo e quente para decoração e preparações à base de gordura.
O corante em pó lipossolúvel Amarelo Gema Pavoni, da gama Chocolart, é um corante alimentar de alta densidade que se dispersa em matérias gordas derretidas. Embalado num frasco de 40 g, destina-se à decoração e ao revestimento, à coloração da manteiga de cacau, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características técnicas
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se em matérias gordas
40 g
Formato
Pó de alta densidade
Amarelo Gema
Tonalidade
Profunda e quente
Utilizações recomendadas
- Decoração e revestimento
- Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
- Pasta de amêndoa
- Pasta de açúcar
- Ganaches
- Cremes
Mais profundo do que o amarelo-limão, o amarelo gema confere acabamentos quentes e naturais. É adequado para criações de Páscoa, decorações florais e toques dourados.
Disperse em manteiga de cacau derretida, a cerca de 35 a 40 graus C, e ajuste em pequenas quantidades para obter tonalidades quentes e naturais. Este corante não foi concebido para preparações aquosas.
Nota: Dispersar apenas numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau a cerca de 35 a 40 graus C); este corante lipossolúvel não é adequado para preparações aquosas. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. Não consumir tal como está; utilizar exclusivamente em preparações, fora do alcance de crianças pequenas. Atenção: o E102 pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Amarelo Gema |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corante E102 |
| Advertência | O E102 pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças. |
| Alérgenos | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Modo de utilização | Dispersar numa matéria gorda derretida (manteiga de cacau); não hidrossolúvel |
| Conservação | Em local seco, ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre um corante lipossolúvel e um hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se em matérias gordas, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se em água. Para qualquer preparação gorda, é necessário um corante lipossolúvel como este.
Amarelo Gema ou Amarelo-Limão: como escolher?
O amarelo gema é mais profundo e quente, para resultados naturais; o amarelo-limão é mais vivo e ácido. A escolha depende do efeito pretendido.
Contém alérgenos?
Contém o corante E102, com a menção regulamentar relativa à atenção das crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para saber mais
Descubra a nossa coleção de corantes lipossolúveis e toda a gama Pavoni na Patissland. Para compor as suas paletas, combine este Amarelo Gema com o Corante Lipossolúvel Amarelo-Limão 40 g ou com o Corante Lipossolúvel Laranja 40 g.
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