Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Denim

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Denim

Corante lipossolúvel cor Denim, formato de 20 ml

O Colour Mill Denim evoca ganga desbotada, céu de tempestade antes da chuva. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado pelos cake designers para layer cakes de aniversário de adolescente com tema casual chic e bolos de casamento com tema western ou country moderno, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a cor nem clarear. A cor Denim mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de cor, sem desperdício numa pequena preparação.

Denim: 3 tonalidades consoante a dosagem

A cor pode ser ajustada subtilmente de acordo com a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Denim

5 utilizações de assinatura em que esta cor faz a diferença:

• • Layer cakes de aniversário de adolescente com tema casual chic
• • Bolos de casamento com tema western ou country moderno
• • Cookies com glacé real em forma de calças de ganga, estrela ou chapéu de cowboy
• • Drip cakes com tema vintage Americana
• • Cupcakes para eventos, festas country ou western

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Cor: Denim
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, creme de manteiga, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180°C, não perde intensidade após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, creme de manteiga) a 25-30°C. Acima dos 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas e 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a preparação. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste, se necessário: se a tonalidade estiver demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Denim

Denim é uma cor de nicho: utilizada em festas de aniversário de adolescentes com temas western, do Far West ou country, ou em bolos de casamento com tema (os casamentos western têm vindo a ganhar popularidade em França desde 2023). Numa loja convencional, é uma cor pouco procurada; reserve-a para encomendas específicas.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para expandir a sua paleta, complete-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Black — o tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Burgundy ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vibrantes sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).