Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Latte

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Latte

Corante lipossolúvel na tonalidade Latte, formato de 20 ml

O Colour Mill Latte evoca um café latte parisiense e espuma de cappuccino. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para wedding cakes de casamento com tema earthy 2024-2026 por excelência e layer cakes para aniversários de casamento (10-15 anos), oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a tonalidade nem clarear. A tonalidade Latte mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa pequena preparação.

Latte: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser modulada subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Latte

5 utilizações de assinatura em que esta tonalidade faz a diferença:

• • Wedding cakes de casamento com tema earthy 2024-2026 por excelência
• • Layer cakes para aniversários de casamento (10-15 anos)
• • Cookies com glacé real, com tema de café, brunch ou earthy
• • Drip cakes com tema gourmet sofisticado
• • Cupcakes para eventos, cafés e casas de chá elegantes

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Latte
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico exclusivo)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima de 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas e 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater na batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder gradualmente para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não contém nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Latte

Latte é A cor de eleição dos bolos de casamento entre 2024 e 2026 no Pinterest, à frente de Blush, Sage e Nude. É a cor natural chique por excelência. Combine-a sempre com Caramel e Sand para a tríade earthy, ou com Dusk como apontamento rosa. Num drip cake, um drip Latte sobre uma base marfim é mais sofisticado do que um drip de chocolate branco.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para enriquecer a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Caramel — o tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Taupe ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).